麗麗蔣の旅日遊記

之前製作了Cheese Cake，就一直在想，若是將牛奶換成巧克力牛奶，不要加Cheese，蛋糕會不會變成巧克力蛋糕？一直想試試看，結果，趁今天晚上有時間，趕快來做看看。結果，做出來的成品，還不賴耶！蛋糕很綿密，很鬆軟，只是巧克力味，沒有太濃郁。下次可以試試看，加一些巧克力粉。

製作牛奶巧克力蛋糕的方法，和Cheese Cake一樣，只是將牛奶，換成巧克力牛奶，然後不加Cheese而已。我相信加入Cheese也不錯，只是孩子不喜歡巧克力蛋糕加入Cheese。老二一直說，巧克力蛋糕和Cheese很不搭。另外，Cheese Cake要使用的白糖是125gm。由於巧克力牛奶比較甜，所以製作巧克力蛋糕的時候，減少白糖的分量。所有的器皿和材料，一樣別碰到水。

材料：

6粒→雞蛋（蛋白和蛋黃分開）

300ml→巧克力牛奶（Full cream milk）

100gm→白糖

100gm→麵粉（過篩）

100gm→牛油

製作方法：

A→將蛋白和白糖打勻至泡沫狀

B→將牛油和巧克力牛奶煮溶

C→將蛋黃打勻

將A+B+C+100gm麵粉攪勻以後，放入烘烤盆（8吋為理想，我使用的是10吋的），隔水以170°烤20分鐘，之後用140°，再烤40分鐘。

以上材料有白糖、 牛油、麵粉和牛奶。就把牛奶換掉，換成巧克力牛奶。

我使用的，是這款巧克力牛奶。

將蛋白和蛋黃分開

先將蛋白和白糖打發

蛋黃打勻

蛋白在打發的時候，將巧克力牛奶和牛油，用小火煮溶。

煮溶以後的巧克力牛奶和牛油

打發的蛋白和白糖

將蛋黃、麵粉和煮溶的巧克力牛奶和牛油加入打發的蛋白中。

將麵糊裝烘烤盆

在打蛋的時候，我已經加熱了烘烤爐，烘烤爐內已經放了一個有水的盆。背熱的時間20分鐘。放入麵糊以後，用170°烤20分鐘。20分鐘之後，用140°烤40分鐘。

烤好以後的巧克力蛋糕，我一樣放置到冰箱，冰2個小時。