美食天地~Part 4－麗麗蔣の旅日遊記

这是我们马来西亚的面粉果.可是我的伙伴们说,台湾叫面疙瘩.

不晓得有没有写错字,我相信同音,也许不同字.

这里就教你煮，先是上汤。汤底，要先用很少量的油，把洗好的鱼干和蒜头（蒜头要用刀拍开，可是不要烂。）量就看自己，多一些，汤就更香甜。打个比喻，我煮6个人份，是用3-4颗蒜头，和3-40条鱼干的量来做汤底的。把鱼干和蒜头用少量的油爆香。然后就把水加进去。水的量，就看是多少人的份。水开了，便转小火，熬上最少半个小时以上。这样汤才会出味。

在来是面，把普通的面粉，加大概一汤匙的菜油，一茶匙的盐巴。加水以后，先把所有的面粉，都撮匀。然后才开始撮，撮到所有的面粉（就是你们的洗面），都不沾手，不沾你用来撮面粉的锅或容器为止。最后让撮好的面粉，放个20到半个小时。

如果不喜欢汤里的鱼干和蒜头，可以在加材料和面粉的时候，把它捞上来。把面粉弄一片片，厚度依自己的喜欢，加到汤里。所有的面粉都加进去了，最后才把材料也加入。面粉和材料浮上来以后，就是煮熟了。