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今年不曉得哪裡來的興致，打算自己製作年餅。最近幾個月，是熱到不行，製作年餅得在熱烘烘的烤爐前，可是熱上加熱。我也不知道，我哪裡來的勇氣，要自己製作年餅。哈哈
這裡分享製作牛油餅的做法。
材料：
牛油 200g
糖粉/糖霜 100g
麵粉 300g
雞蛋 1粒
做法：
1.牛油和糖粉/糖霜打滑
2.加入雞蛋。若是手打，建議先將雞蛋打散，再分兩次加入攪拌好的牛油和糖粉/糖霜中。我是用機器打的，所以雞蛋沒有打散，直接放入攪拌器。
3.將過篩的麵粉加入，揉成麵團。
4.預備烤箱，180度。將擠好花型的餅乾送入烤箱烤15-20分鐘，或至金黃色。
備註：由於我的烤箱受熱不均勻，送入烤箱烘烤的餅乾，大概7-8分鐘，我會將托盤拿出來轉180度，換一個方向，再繼續烘烤。（烤箱右邊位置比較熱，所以7-8分鐘過後，左右對調繼續烤）
準備了過篩的麵粉
將牛油和糖粉/糖霜打滑
打滑後的牛油，顏色會變白。打滑的時間大概需要20-30分鐘。
加入雞蛋
將牛油加入麵粉，揉成麵團。
擠出花型。由於製作的是牛油餅，材料含油的成分，托盤不需要塗抹任何東西。在烘烤的時候，餅乾會出油，不會沾底。
烘烤中
完成~
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