麗麗蔣の旅日遊記

今年不曉得哪裡來的興致，打算自己製作年餅。最近幾個月，是熱到不行，製作年餅得在熱烘烘的烤爐前，可是熱上加熱。我也不知道，我哪裡來的勇氣，要自己製作年餅。哈哈

這裡分享製作牛油餅的做法。

材料：

牛油 200g

糖粉/糖霜  100g

麵粉  300g

雞蛋  1粒

做法：

1.牛油和糖粉/糖霜打滑

2.加入雞蛋。若是手打，建議先將雞蛋打散，再分兩次加入攪拌好的牛油和糖粉/糖霜中。我是用機器打的，所以雞蛋沒有打散，直接放入攪拌器。

3.將過篩的麵粉加入，揉成麵團。

4.預備烤箱，180度。將擠好花型的餅乾送入烤箱烤15-20分鐘，或至金黃色。

備註：由於我的烤箱受熱不均勻，送入烤箱烘烤的餅乾，大概7-8分鐘，我會將托盤拿出來轉180度，換一個方向，再繼續烘烤。（烤箱右邊位置比較熱，所以7-8分鐘過後，左右對調繼續烤）

準備了過篩的麵粉

將牛油和糖粉/糖霜打滑

打滑後的牛油，顏色會變白。打滑的時間大概需要20-30分鐘。

加入雞蛋

將牛油加入麵粉，揉成麵團。

擠出花型。由於製作的是牛油餅，材料含油的成分，托盤不需要塗抹任何東西。在烘烤的時候，餅乾會出油，不會沾底。

烘烤中

完成~