麗麗蔣の旅日遊記

媽媽的配方，蒸雞蛋糕，是我和孩子愛吃的其中一樣糕點。所以，我常在家裡自己做。媽媽的配方，是所有的材料和製作蛋糕的器皿，都不能碰到水，一定要是乾的。雞蛋不能用冰在雪櫃的，麵粉要過篩。

需要的材料：

雞蛋

麵粉

白糖

一樣分量的雞蛋、白糖和麵粉。通常大粒的雞蛋，我用6粒。所有的材料都是用碗測量出來的。以雞蛋的量為標準。將雞蛋和白糖用打蛋器，打至變為白色（通常是40分鐘）以後，加入過篩的麵粉。麵粉攪拌好了以後，就可以下鍋蒸了。蒸也是差不多40分鐘左右，一個香噴噴的雞蛋糕，就好了。

麵粉先過篩，備用。

我用2個相同的碗，來作為測量分量的標準。雞蛋和白糖的比例，是一樣的。

雞蛋和白糖，是需要先攪拌，打至變白為止。

麵粉的分量，也是和雞蛋一樣分量。

麵粉已經過篩，備用。

先將雞蛋和白糖放入打蛋器攪拌。

大約過了40分鐘，雞蛋和白糖，已經發酵，也變白。這個時候可以加入過篩了的麵粉。

蒸爐需要在使用前開火，受熱。將攪拌均勻的雞蛋、白糖和麵粉倒入容器裡。

蓋上鍋蓋以後，大約蒸40分鐘。

雞蛋糕就完成了！